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食用菌装袋机厂家介绍气象条件对食用菌的成热有什么影响,怎样利用适宜的气象条件采收与保鲜

发布时间:2019-07-24
食用菌的成长离不开气象环境,离不开食用菌装袋机。气象条件对食用菌成熟有一定影响,特别是对段木栽培的木耳、香菇等产量和品质影响更大。例如:
木耳,入伏前温度较低期间成熟的称为春耳,这种木耳色深、朵大、肉厚、吸水量大,质量好。入伏至立秋温度较高期间成熟的称为伏耳,这种木耳色浅、肉薄、质量差。立秋后成熟的称为秋耳,质量稍次于春耳。采收春耳和秋耳要拣大留小,可让小耳长大一些再收。伏耳则需大小一齐采净,因伏天温度高,虫害多,病菌繁殖快,留在耳木上会引起流耳。采耳最好在雨后天晴,耳片收边时,或晴天的早晨,露水未干,耳片还是潮软的时候进行。采收时,要齐木耳基部摘下,将耳柄采摘干净,以免残根溃烂。如遇连阴雨,也需冒雨采摘,以防造成烂耳。
 香菇,春末或秋初气温较高时长成的菇,多数是薄菇。冬季温度低,生长缓慢,菇厚肉肥,如果这时气候较干,菇盖表面开裂,还能形成头等花菇。因遇上雨天错过采收期,菇盖全部开放,品质就大大下降,遇上数日不晴的连阴雨,还会造成大量烂菇。所以,接近采收期须注意天气预报,如果预报有雨,就应该提前采收,宁可采较干燥而只有五、六分熟的菇,也比雨天采收的过熟菇质量好。雨天采的菇除质量差外,由于含水量高,供烤加工也较困难。
菇采收后如何保持较长时间的新鲜度,是种户与用户共同的愿望。但是,目前主要是从化学药物处理着手,化学药物不免有副作用。为此,以控制氧和二氧化碳的生态保鲜法较受欢迎。目前已经搞清了双孢蘑菇贮藏在氧浓度9%、二氧化碳浓度25%或50%的条件下有保鲜效果。还试验出贮藏香菇的最佳气体条件是二氧化碳浓度40%、氧浓度1--2%。在这样的气体浓度下,保持20℃,保鲜时间为8天左右。
    此外,也可创造低温保鲜。保持温度3--5℃,相对温度80%左右,可保藏一周。如数量不多,也可于缸内装少量冷水,水上面置一木架,上面放盛有鲜菇的容器,封闭缸口,放在4--5℃下,可保鲜15天左右。
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