2019-07-24
随着时代的发展，现在种植食用菌已经逐渐全面实行机械化生产了，使用食用菌机械设备进行食用菌生产已经变得不陌生了。而在香菇种植领域，全自动香菇装袋机进行菌种的装袋工艺已经十分成熟，但是对于菌种如何防止杂菌，还有很多客户并不太了解。
杂菌污染是食用菌生产中经常发生的主要问题。在原种、栽培种及大面积生产上发生较多。特别是夏季，由干杂菌污染常常食用菌成批报废，甚至被迫停产。停产后自然全自动香菇装袋机也派不上用场了。
污染食用菌的杂菌主要有：铜绿色的木霉、黑色的根霉和毛霉、桔红色的链孢霉、蓝绿色的青霉、桔黄桔红等色的曲霉、白色的臭霉菌及灰黑色的鬼伞等。
造成杂菌污染虽然有多种原因，但气象条件也是不可忽视的重要原因。如操作和培养场所温度高、湿度大、通风差就易导致杂菌污染。另外，与季节气候也有很大关系。在夏季，气温越高的地方，空气中的杂菌越多，造成污染的情况也越严重。在这种情况下，虽然经过了灭菌，也还有一定的杂菌存在。据专业人员观测，将平板培养基在空气中暴露1分钟，出现杂菌菌落的情况是:培养室内22个，接种室内10个，接种箱内5个；暴露5分钟，则培养室内42个，接种室内21个，接种箱内18个。可见在任何严格灭菌的情况下，也还须认其对待杂菌的污染。
食用菌与各类杂菌对气象条件要求虽有共同之处，但也有差异。据此，我们从控制气象条件入手，取得了较好的防治效果。例如，除草菇外，其它食用菌要求的温度都较低，而多数杂菌却喜欢高温。这样，接种后适当降低培养室的温度，杂菌即明显减少。还有，食用菌菌丝生长阶段喜欢较低的空气湿度，而杂菌却常发生在高温环境中。这样，在接种后相对温度保持6O%以下，就可很好地控制住杂菌的滋生。另外，多数食用菌喜欢偏酸环境，栽培时用过磷酸钙将培养料调酸一点，既能控制杂菌发生，又可补充原料中磷素的不足。
